24^ edizione di EUROCARNE 2009, la più grande rassegna Macellai di Confcommercio.
Bruno Muraro e Sara D’Annibale sono i campioni dell’edizione 2009 del “macellaio gastronomo d’Oro”.
Qualità “Latina” ai vertici nazionali.
I migliori macellai d’Italia sono della provincia di Latina.
Primo premio alla 24^ edizione di EUROCARNE 2009 tenutasi a Verona. Zottola, le eccellenze imprenditoriali ambasciatori della qualità pontina.
Bruno Muraro e Sara D’Annibale, compagni nella vita e sul lavoro, con una macelleria a Cisterna di Latina, via Roma 28, con l’esperienza acquisita nella tradizionale macelleria familiare di Latina B.go Sabotino, sono i campioni dell’edizione 2009 del “Macellaio Gastronomo d’oro”, manifestazione a squadre organizzata da Federcarni – Confcommercio e dedicata alle preparazioni gastronomiche da macelleria di varie regioni italiane, aggiudicandosi il primo premio consistente in due “Acciarini d’Oro” di estremo pregio lavorati a mano e di oltre 100 anni.
Una grande soddisfazione per tutti i Macellai di Latina e Provincia! Così commenta entusiasta Augusto Muraro, Presidente dell’Associazione Macellai di Confcommercio, il primo premio ricevuto per la realizzazione dei “Piatti pronti a cuocere” alla Fiera di Eurocarne di Verona. Per capire il significato dell’affermazione bisogna considerare che quella di Verona è la Fiera di settore più importante di Italia e fra le prime in Europa. La Squadra della regione Lazio, rappresentata dalla provincia di Latina, si è aggiudicata “Il Vassoio d’Oro” nella manifestazione di Verona 2006 e “Il Coltello d’Oro” nella manifestazione MEATing di Roma 2008. Ma aver vinto il premio “Macellaio Gastronomo d’oro” precedendo le squadre regionali d’ Italia ha rappresentato un traguardo grande che premia la professionalità di centinaia di macellai nella nostra provincia! Ma facciamo parlare Bruno Muraro figlio di Augusto che con la signora Sara D’annibale ha realizzato i piatti per il concorso.
Su un banco di 180 centimetri – spiega Bruno - abbiamo dovuto lavorare e realizzare in 3 ore “Piatti pronti a cuocere” con carni di pollo, coniglio, maiale,vitellone.
Noi abbiamo preparato 28 piatti porzionati e sapientemente trattati con rucola, radicchio, carciofi, agrumi e con altre prelibatezze tipiche del nostro territorio. La giuria – sottolinea Muraro – era particolarmente qualificata in quanto composta da due rappresentanti dei consumatori, da un cuoco, un gastronomo, un macellaio ed un veterinario. Grande soddisfazione ha espresso Enzo Zottola, nella duplice veste di Presidente di Confcommercio e della Camera di Commercio. Un risultato significativo che porta la nostra provincia alla ribalta di una vetrina internazionale. Al di là del legittimo orgoglio nell’annoverare fra i dirigenti di Confcommercio un maestro della macelleria come Augusto Muraro ed i suoi colleghi macellai, mi viene da rilevare come sia necessario realizzare un lavoro di cernita fra le eccellenze imprenditoriali che operano nel sistema economico provinciale. Personalità e professionalità come quelle della ditta Muraro rappresentano un patrimonio prezioso per il sistema imprenditoriale pontino e andranno impegnate come ambasciatori della qualità imprenditoriale della provincia.
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